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你不好意思问的这些关于葡萄酒的问题,给你列出来12个……

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2017-11-23 15:05:00【

 几天前在听一个英文电台,两位主持人在聊葡萄酒,其中一位自称葡萄酒小白的在问另一位Shiraz和Syrah的区别。有点愕然,心想,这也要问啊?是同一个葡萄品种啊!

你不好意思问的这些关于葡萄酒的问题,给你列出来12个……

但很快又打消这狂妄的想法,葡萄酒的世界里,学问大着呢!知识面前,人人平等,不懂的开口问,总比装来得更诚恳些。

作为普通消费者,生活中也会有很多与葡萄酒相遇的时刻,脑海瞬间迸出的问题不好意思问人,怕过于简单闹出笑话,但又一直苦苦思索……以下12个问题,有你一直想问的吗?或者,你有什么问题想和大家一起讨论的?欢迎留言。

1

喝葡萄酒真的有助于改善夫妻生活吗?

是的!这也许是关于葡萄酒最令人讶异和有趣的事实之一。意大利一项研究显示,每天喝两杯葡萄酒的女性比不喝葡萄酒的女性享受着更多的身体愉悦。这似乎是喝葡萄酒的一个好理由啊!

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弗洛伦萨大学的医生对800名年龄在18岁至50岁之间的女性进行了调查,根据其饮酒习惯将其分为三组:喝葡萄酒的、喝酒精饮料的、完全不喝酒的。要求受访者填写“女性性功能指数”问卷,评估其对性的兴趣。猜结果怎样?当然是每天喝一两杯红酒的群体得分最高。

2

为什么我喝不出葡萄酒“柑橘、香草、青椒”等味?

那是因为你喝得不多啊。其实,大多数人无法品尝出这些味道这并不令人惊讶,除非你每天、每周、每月品尝不同的葡萄酒,或者你是一个葡萄酒专家,否则很难识别这微妙的差异。想尝出葡萄酒里的千滋百味,多喝吧!

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3

去葡萄酒商店买酒,应该以什么问题开场?

为了表示自己懂点葡萄酒,有的人进了葡萄酒零售店或者超市,便径直问服务员“你们的霞多丽在哪?”,的确,霞多丽是很迷人、值得一试的葡萄品种,知道这点相当不错,但既然身处琳琅满目的商店,为什么不先花点时间来弄清楚商店的酒款摆放情况?它可能按产区或葡萄类型或其他标准分类。

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你也可以要求卖家根据你所提供的信息向你作推荐,一个好的葡萄酒零售商,是会帮助你去发现更多有趣的葡萄酒。

4

自然酒是什么?为什么受人们偏爱?

社会越来越发达,人们的精神享受却回归纯粹。喜欢去宁静的乡村游玩,吃柴火农家乐……在购买葡萄酒时,听到有机葡萄酒、生物动力法酿造的葡萄酒立马好感大增,似乎更加天然、健康。

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可以说,自然酒(Natural wine)是葡萄酒的一个标签,但具体规定是怎样,没有标准的定义。有纯粹主义者认为,所谓“天然”,酿制过程中必须不含任何化学成分,最少程度的人为干预,例如,葡萄酒不被过滤去除浑浊,避免二氧化硫等添加剂或保持最低值。与传统的葡萄酒一样,自然酒质量差别也很大。如果你真要追求所谓的天然,认证的有机与生物动力法酿造的葡萄酒和确是不错的选择。

5

红葡萄酒瓶底出现黑色碎渣,为什么会有沉淀物?

沉淀物是红葡萄酒陈年过程中的自然产物,是在酿制过程中产生的果皮沉淀物,完全是天然的,无害的。最好是在饮用之前把葡萄酒倒入醒酒器中,把沉淀物过滤掉。

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6

葡萄酒陈年时间过长会变质吗?

葡萄酒不会像牛奶那样变质,时间过长的酒不会要人命,但是味道不好。大多数市面出售的瓶装酒是供随时饮用的,有的可以精心储存一年甚至20年以上,这取决于酒的性质与储存条件。若你打算窖藏葡萄酒,请认真阅读标签上内容和相关专业人士的建议,陈年过久的葡萄酒会失去生命与活力,变得沉闷。

7

挑选葡萄酒时,什么是最好年份?

年份一说,具有区域特定性,没有普遍的好年份。有些十分注重品质的酿酒商只会在自己引以为傲的年份装瓶,葡萄酒在不同的年份,具有不同的风格,也不能以此评判质量高低。

要说最好的年份,那就是你喜欢的就是最好的。有人喜欢热年份,葡萄酒酒精度更高,果香更浓郁;有人偏爱凉爽潮湿的年份,葡萄酒酒体轻,口感更新鲜,酸度更高。

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8

开瓶之后的葡萄酒能保存多久?

通常,三天后,开瓶的葡萄酒便光彩消褪,最好在两天内喝完一瓶葡萄酒。相对而言,红葡萄酒比白葡萄酒的保存时间要长(有些强劲的葡萄酒会在第二天味道更好)。

在空气中暴露,会改变葡萄酒的香气与味道,即便盖好瓶塞,也于事无补。瓶内剩余的酒越多,味道保存会更好,这与瓶内空气比例相关,进入的空气越多,葡萄酒变质愈快。

9

增长酒知识好方法是上课?看书?品酒会?产区游?

多喝酒、广泛喝。与葡萄酒商店、酒吧、餐厅的工作人员、侍酒师们聊聊你喜欢什么,并听听他们的看法。葡萄酒课程是一个快速入门的通道,听老师口口相传,并加以笔记辅助是最好的。品酒会通常是由单独的生产商、进口商所举办的,风格偏单一。产区游?的确,你能学到很多关于这个产区的葡萄酒知识,但几乎不涉及其他地方的葡萄酒。当然,无论哪种方式,不外乎是要坚持。推荐一本入门书,Jancis Robinson的《24小时红酒专家(The 24-Hour Wine Expert)》。

10

家里储存葡萄酒的最好方法是什么?需要酒架吗?

为了展示一下你的好酒而把它们放在冰箱顶部?这是最蠢的办法。在冰箱不断的振动和内部电磁线圈发热的条件下,你的酒宝贝寿命更为短促。葡萄酒偏好静止、恒温(12-18度)、黑暗环境。

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普通家庭没有酒窖,可在封闭的橱柜里放置纸箱储存葡萄酒。当然,有个开放式的酒架,倒是方便随时浏览自己的收藏品;如果当这个酒架是家居装饰,那么就避免放置在阳光可照射的区域或者通风口。

11

Shiraz和Syrah之间有什么区别?

西拉(Syrah)这个葡萄品种起源于法国北部罗讷河谷,跨洋过海地被引种到澳大利亚后,便成了设拉子(Shiraz),并且青出于蓝,名气逐渐盖过原产地。本质上而言,这是相同的葡萄品种,酿造出来的酒却因气候与酿酒师而风格各异。罗讷河谷地区的西拉拥有馥郁的果香,典型的胡椒味与香料味,优雅内敛;相比之下,澳洲的设拉子口感更加香甜成熟,带有更多的巧克力风味。

12

Pinot Gris和Pinot Grigio,哪个品种更好喝?

同样的白葡萄,不同的名字,前者是法语,后者是意大利语,同指灰皮诺。有花香、热带水果、蜂蜜等特征,易与食物搭配。

事实上,很多葡萄品种在不同国家有着不同的名称,因此,想更好地消费葡萄酒,勤阅字典,学点外语,总归是不错的。

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