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葡萄酒分类大全

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2015-03-13 15:32:00【

澳洲红酒招商哪家好

 

葡萄酒按颜色分类:

白葡萄酒:浅黄带绿,浅黄,金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。

红葡萄酒:这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。

桃红葡萄酒:(玫瑰红葡萄酒,粉红葡萄酒)此酒是介于红、白葡萄酒之间。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。

 

葡萄酒按二氧化碳的压力分类:

平静葡萄酒:也称静止葡萄酒或静酒,是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20时二氧化碳的压力小于0.05MPa)的葡萄酒。

起泡葡萄酒:葡萄酒经密闭二次发酵产生二氧化碳,在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa

加气起泡葡萄酒:也称为葡萄气酒,是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒,在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa

 

葡萄酒按含糖量分类:

干型葡萄酒:如干白、干红,干型仅指葡萄酒中含糖量的多少,按照标准规定,干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。“干”字是从香槟酒中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精灯添加剂,直接用春葡萄汁酿造的酒。

半干型葡萄酒:含糖量在4-12g/L之间。

半甜型葡萄酒:含糖量在12-40g/L之间。

甜型葡萄酒:含糖量40.0g/L以上,能感到甜味的甜葡萄酒。

 

葡萄酒按饮用方式分类:

开胃葡萄酒在餐前饮用,主要是一些加香葡萄酒,酒精度一般在18%以上,我国常见的开胃酒有“味美思”。

佐餐葡萄酒 :同正餐一起饮用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。

待散葡萄酒 :在餐后饮用,主要是一些加强的浓甜葡萄酒。

 

葡萄酒按酿造方法分类:

天然葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成,不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

特种葡萄酒特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒。

利口葡萄酒在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等,酒精度在15%22%的葡萄酒。

加香葡萄酒以葡萄原酒为酒基,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或蒸馏液)而制成的葡萄酒。

 

补充:

冰葡萄酒将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃,使葡萄在树体上保持一定时间,结冰,然后采收、带冰压榨,用此葡萄汁酿成的葡萄酒。

贵腐葡萄酒在葡萄成熟后期,葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌,使果实的成分发生了明显的变化,用这种葡萄酿造的葡萄酒。

 

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