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炎夏已走、寒冬来袭,我们应该喝什么酒呢?

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2017-12-19 16:09:00【

  炎夏已走,寒冬已至。在这个季节里,坐在暖暖的毛地毯上,再喝点酒,别是一番享受。可是,什么样的葡萄酒适合在冬天饮用呢?对于葡萄酒爱好者来说,红葡萄酒当然是第一选择。

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       一方面,从配餐上来说,冬季人们的饮食多以牛羊肉等红肉与风格浓郁的餐食为主,而这些食物与红葡萄酒搭配更适合。另一方面,从口感上来说,红葡萄酒较之于白葡萄酒来说更为浓郁饱满,除了能向人们提供部分热量以外,还能赋予人们饱满感。此外,红葡萄酒的侍酒温度比较高,基本在13℃以上,大部分是在室温18-25℃,更适合在冬季饮用。

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      由此看来,红葡萄酒比较适合在冬季饮用。但是该选择什么样的红葡萄酒呢?高酒精度的红葡萄酒或者风味浓郁、酒体饱满的红葡萄酒是不错的选择。

高酒精度的葡萄酒

      正如冬天里热腾腾的烧酒一样,高酒精度能带给人灼热感,让血液沸腾,身体得到一些热量,所以若选择冬季暖身葡萄酒,酒精度高的红葡萄酒自然在名单之列,

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风味浓郁、酒体饱满的葡萄酒

       正所谓“红酒配红肉,白酒配白肉”,“风味浓郁的食物配风格浓郁的葡萄酒”。在冬季,牛羊肉等红肉食物是人们常常吃的食物,而这些食物风味浓郁,肉感较强,需要风味浓郁、酒体饱满的红葡萄酒来搭配。

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赤霞珠红葡萄酒

       赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)果粒较小,果皮厚,酿制出来的葡萄酒色泽深邃,带有浓郁的黑加仑、黑莓和黑樱桃等黑色水果香气以及青椒、薄荷等植物性香气,酒体饱满,单宁含量高,口感强劲,风味浓郁复杂。随着陈年,它发展出烟熏、香草、咖啡、雪松、菌菇类、干树叶和动物皮毛的气息。

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西拉红葡萄酒

      同赤霞珠相似,西拉(Syrah)果粒小,果皮颜色深,酿制出来的葡萄酒色泽深邃,酒体饱满,果味浓郁,单宁含量高,酸度也高,通常都带有黑色水果(如黑莓)和黑巧克力风味。不过,它风格多变,在气候比较温和的地区,可能带有薄荷、烟熏肉和黑胡椒的风味,而在气候比较炎热的地区,西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味(如甘草、丁香等),陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。

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黑皮诺红葡萄酒

       虽然黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒风格不似前两者那么浓郁,但是在暖冬时节喝一杯黑皮诺葡萄酒,柔顺饱满,温暖内心,也是不错的选择。它一般呈浅宝石红色,年轻时香气以樱桃、草莓和覆盆子等红色水果果香和花香为主,陈年后带有一丝泥土、松露、甘草、蘑菇和森林地表的气息。

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